Olen tosi pitkään halunnut lisätä kasvisruokapäiviä meidän arkeen ja vähentää punaisen lihan syöntiä. Kuulostaa ihan helpolta (soija)nakilta, mutta jos suurin osa kaupan hyllyiltä löytyvistä kasvisproteiineista on aivan vieraita, ei kokkailu olekaan niin helppoa, kuin luulisi.
Yhden kasvisruokapäivän toki saa viikkoihin ihan helposti, jos vain sulattelee kaupan pakastealtaasta löytyviä pinaattikeittokuutioita, tai kokkailee helpon kasvissosekeiton, mutta olen halunnut oppia käyttämään nimenomaan niitä kasvisproteiineja, jolloin kasvisruokavalikoima olisi vähän monipuolisempi, ja ruuat myös sellaisia, joilla pysyy nälkä loitolla.
Vuoden alussa muutaman semisti onnistuneen kasvisruokakokeilun jälkeen oli vuorossa soijarouheen testailu vuosien tauon jälkeen, ja bingo! Vihdoin onnistuin tekemään helposti sellaista kasvisruokaa, joka maistui ihan koko perheelle, huh. Ja tiedättekös, tämän jälkeen en ole ostanut jauhelihaa ollenkaan, paitsi silloin, kun ollaan tehty tortilloja. Jauhelihaa meillä kulutettiin aikaisemmin useamman kerran viikossa, sillä siitä sai helposti ja nopeasti niitä lapsiperheen perus arkiruokia, makaronilaatikot, jauhelikastikkeet ja muut tutut (ja aika tylsät) ruuat, joten muutos aikaisempaan on ihan huikea. Sellaisen täydellisen lihattoman tortillan täytteenkin kyllä meinaan vielä oppia tekemään, vaikka niin ehdoton en olekaan, etteikö meillä jatkossakin voisi joissan ruuissa sitä jauhelihaa käyttää.
Olen kyllä ihan superiloinen siitä, että alunperin ajatuksissa oli kasvisruokapäivien lisääminen ja lihansyönnin vähentäminen, ja ihan vahingossa tässä kävikin niin, että meillä syödään nykyisin pääasiassa kasvisruokia!
Haluatteko tietää mikä se ruoka oli, jota siitä soijarouheesta ihan ekana kokeilin tehdä, ja minkä ansiosta meillä ei jauhelihaa enää juurikaan käytetä?
Mietin, että kehtaanko näin yksinkertaista ”ohjetta” edes jakaa, mutta saattaahan siellä ruutujen takana olla muitakin jauhelihaan jumittuneita kasvisruokailusta haaveilevia, joten ehkäpä joku muukin kaipaa tällaisia simppeleitä ohjeita! Tämä ruoka on myös meidän lasten lemppari, joten tätä helppoa ja nopeaa ruokaa kokkaillaan meillä melkein viikottain.
Kasvisbolognese (noin 4-5 ruokailijalle)
Tähän ruokaan tarvitset:
- Tummaa soijarouhetta n. 2 dl
- 1 (luomu) kasvisliemikuutio
- 3-4 dl vettä
- 1 purkki Mutti basilika & valkosipuli tomaattimurskaa (Tähän ei kannata käyttää huonoa tomaattimurksaa ja Mutti on ihan paras!)
- 1 sipuli
- (1-2 valkosipulin kynttä)
- ripaus cayennepippuria
- loraus öljyä
Lisäksi spagettia syöjien mukaan (Rummo on paras!)
Ja näin helposti se käy:
Kuullota pilkottu sipuli öljyssä. Lisää pannulle soijarouhe, vesi, kasvisliemikuutio ja tomaattimurska. Anna kastikkeen portista hiljalleen ja laita spagetit kiehumaan. Mausta kastike halutessasi cayennepippurilla tai vaikkapa tuoreella chilillä.
Tämä ruoka ei ole mikään kovin kaunis kuvattava lautasella, ja sen olisi voinut tuunailla vaikka tuoreilla basilikan lehdillä tai parmesanraasteella. Mutta koska meiltä ei nyt kumpaakaan näistä löytynyt, kuvasin ruuan juuri sellaisena, kuin se meillä yleensäkin syödään ja hyvin maistui taas koko porukalle!
Onko teillä joitain kasvisruokalemppareita?