Avainsana-arkisto: Ruoka

Tortillat

21.4.2013
8

Jostain syystä olisi tehnyt mieli kirjoittaa tuohon otsikkoon Tortilla ilta. Mutta ihan päivällä näitä eilen meillä syötiin, ja ruokajuomanakin oli Solin tilalla maitoa ja vettä.

Pitkästä aikaa siis tortilloja, tacomaustetulla jauhelihalla, salsalla, Guacamolella, ranskankermalla, juustoraasteella… Ja vihannespuolelta oli tomaattia, friseesalaattia, maissia ja jalapenoja. Hmm. siinä taisi tulla kaikki. Aika perussetti mitä meillä yleensä näihin laitetaan.

Tortillalätyt tein samalla ohjeella kuin aikaisemminkin, eli niihin tuli: 

2dl durumvehnäjauhoja

3dl maissijauhoja

0,5dl öljyä

2dl vettä

Kaikki sekoitetaan keskenään, ja taikinasta pyöritetään 10 palloa. Pallot kääritään kelmuun, etteivät kuivetu. Yksi kerrallaan kaulitaan lätyiksi ja paistetaan kuumalla kuivalla pannulla molemmin puolin niin, että niihin ilmestyy ruskeita pilkkuja.

Kuulostaa helpolta, ja sitä se onkin. Paitsi! Näitä on tosi vaikea kaulia ilman, että A) tarttuvat alustaan kiinni, ja B) etteivät hajoa.

Jauhoa saa laittaa alle ja päälle tosi reippaasti, ja siltikin meinaa palaa hermot…

Joten onko jollain hyviä niksejä, tai kenties parempaa ohjetta?

Tai tietääkö joku mistä saa ostaa semmoisia ”tortillaprässejä” (vai onko sillä vempeleellä jokin muu nimi?), jolla lätyt vaan painetaan muotoon, ja kaulimiselta vältytään?

Hyviä näistä jokatapauksessa tulee, vaikka vähän hermoja kysyvätkin…

(Aluperäinen ohje täältä)

Guacamolen tein tällä kertaa kuvassa näkyvällä ohjeella (alkuperäinen täältä)

Avokadon hedelmäliha hienonnetaan haarukalla, ja sekaan lisätään hienonnettu punasipuli, chili ja korianteri. Mukaan vielä ranskankerma, sekä suola ja pippuri, sekoitataan ja valmista tuli!

Tosi helppo tehdä, ja hakkaa mennen tullen ne kaupan guacamolet joissa ei välttämättä ole avokadoa (joka on koko guacamolen idea..) ollenkaan!

Jälkkäriksi vielä uunituoretta omenapiirakkaa vaniljajätskillä, ja lauantaiähky oli taattu…

Omenat oli muuten pakkasesta. En tiedä onko yleisesti tapana pakastaa omenoita..? Mutta itse tein syksyllä omenoista lohkoja jotka pakastin, kun en mitään hilloakaan viitsinyt alkaa keittämään.

Ja ihan näppärä niitä on ollut pitkin talvea sulatella leipomuksiin ja muuhun :)

KEKSIT PURKISSA

29.3.2013
4

Sain kerran siskoltani hauskan keksipurkin, siis lasipurkin, jonka sisällä oli ainekset kekseihin.
Idea oli mun mielestä tosi hauska, ja teinpä nyt itsekin samanlaisen kaverille tuliaiseksi.

Tässäpä teillekin tämä hauska ”Keksit purkissa” -ohje!

Keksipurkkiin laitetaan kerroksittain:
3 1/2 dl (luomu) vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1tl soodaa
ripaus suolaa
2 1/2 dl (luomu) kaurahiutaleita
2 dl M&M karkkeja
1 1/2 dl (luomu) sokeria
1 1/2 dl (luomu) ruokosokeria

Keksipurkin mukaan sujautetaan kortti, josta löytyvät tiedot purkin sisällöstä, sekä ohjeet keksien valmistukseen:

Suussa sulavat herkkukeksit!

Luomu vehnäjauho
Leivinjauhe
Sooda
Suola
Luomu kaurahiutale
M&M karkit
Luomu sokeri
Luomu Ruokosokeri

Lisäksi tarvitset:
2 kananmunaa
100g voita

Ohje:
Sekoita kulhossa purkin ainekset keskenään.
Lisää kevyesti vatkatut kananmunat,
sekä 100g sulatettua voita.
Pyörittele kekseiksi, paista uunipellillä leivinpaperin päällä n. 10 minuuttia 175 asteessa.

Herkuttele parhaassa seurassa!

 

Chilikookoskanaa

24.3.2013
Vastaa

Tehtiin tänään pitkästä aikaa chilikookoskanaa, joka on meidän perheen yksi suosikkiruokia, maistuu sellaisenaan vanhemmille, ja lapsi popsii omansa hyvällä ruokahalulla ilman chiliä.
Kunhan jaksaa viettää hetken porkkanoita ja paprikaa pilkkoen, niin ruoka valmistuu yllättävän helposti ja nopeastikin.

Näitä siihen tuli:

450g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
4 pientä luomuporkkanaa
1 iso punainen paprika
1 tlk kookosmaitoa
5dl luomu kanalientä
2 rkl inkivääritahnaa
3 valkosipulinkynttä
1 lime
2 chiliä
riisinuudeleita
1 rkl luomu oliiviöljyä
1rkl ruokosokeria
kalakastiketta




Näin se tehtiin:

Laita öljy kuumalle pannulle, lisää kanat ja pyöräytä niihin väri pintaan.
Lisää tikuiksi leikatut porkkanat, suikaloitu paprika ja murskatut valkosipulinkynnet.
Lisää kookosmaito ja kanaliemi.
Pyöräytä limeä pöytää vasten, että siitä irtoaa mehut paremmin. Halkaise lime ja purista mehu ruuan sekaan.
Lisää ruokosokeri ja kalakastiketta maun mukaan.
Lisää pieneksi hakattu chili sekaan. (Tätä ennen otin lapselle oman annoksen verran toiseen pikkuiseen kattilaan, sillä lapsi syö tämän ilman chiliä)
Riko nuudelia pienemmäksi, ja lisää ruuan joukkoon. (Laitoin nuudelia yhteensä 2,5 levyä MAMA nuudelipussista)
Ruoka on valmista kun nuudelit ovat kypsiä.

Alunperin idea tähän ruokaan on lähtenyt tämän thaimaalaisen kanakeiton ohjeesta.