Viikko sitten poikettiin paikallisilla vanhan ajan markkinoilla, josta shoppailusaaliiksi jäi Veikon bongaama terrieriesiliina. Tuon esiliinan ostamisen jälkeen on tietty joka päivä toivottu, että leivottaisiin jotain, että uuden essun saisi ihan oikeaan käyttöön, eikä vaan keittiöleikkeihin.
Koska rakastan kermavaahtoa, mascarponejuustoa, marenkia ja tuoreita marjoja, ja voisin elää Pavlovalla ja sen eri muodoilla, päätin että tänään leivotaan Brita-kakkua, johon saan taas samaan leivonnaiseen ängettyä nuo kaikki lempparini.
Innokkaan pikkuleipurin taka-ajatuksena lienee päästä taikinakulhoja nuolemaan, mutta muutenkin leipomistouhut kiinnostavat, ja valmiitkin leivonnaiset häviävät nopsaa parempiin suihin.
Pikkuleipurin Brita-kakku
Pohja:
125g voita
1dl sokeria
2 keltuaista
1,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl maitoa
Marenki:
2 valkuaista
1,5dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1dl mantelilastuja
Täyte:
2dl kuohukermaa
purkki mascarponejuustoa
tilkka sitruunamehua
pensasmustikoita
karhunvatukoita
mansikoita
Vaahdota voi ja sokeri, lisää keltuaiset vatkaten, sekoita kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa.
Levitä taikina suorakaiteeksi (25x30cm) uunipellille leivinpaperin päälle. Esikypsennä pohjaa 180 asteisessa uunissa 10 minuutin ajan.
Vatkaa valkuiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri pieninä erinä. Vatkaa, kunnes valkuisvaahto on niin kovaa, että se pysyy kulhossa vaikka kulhon kääntäisi ylösalaisin. Levitä marenki lusikalla kakkupohjan päälle, ripottele mantelilastut pinnalle. Paista uunissa 180 asteessa n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vaahdota kerma, lisää mascarpone ja sitruunamehu ja vatkaa sekaisin.
Leikkaa pohja kahtia ja nosta toinen puolikas tarjoiluvadille, laita pohjan päälle mascarpone-kermavaahto, laita vaahdon päälle marjat ja nosta toinen kakkupohja päälle. Herkuttele heti!
Pohjan ohje bongattu täältä.
Ai niin! Huomasittekos uuden bannerin? Mitä mieltä olette?
Mukavaa sunnuntain jatkoa!
(MELKEIN KUIN) PAVLOVA, ILMAN KUUMAA UUNIA!
Voiko parempaa kesäjälkkäriä olla, kuin suussasulava pavlova tuoreilla herkullisilla marjoilla! Näillä megahelteillä ei vaan houkuta (ainakaan kovin usein) lämmittää uunia ja paistaa marenkipohjaa tuntikaupalla…
Oivan pavlovan korvikkeen saa tehtyä kaupan valmismarengeista, kermavaahdosta ja marjoista, kasaamalla nämä tarjoilukulhoon, tai vaikkapa jokaiselle omaan pikkuiseen purkkiin tai kippoon.
Me laitettiin tänään sitruunanmakuisia marenkeja pussillinen kulhon pohjalle, päälle kuohukermasta (2dl) ja mascarponesta (rasiallinen) tehty puolikkaan limen mehulla maustettu vaahto, ja päälle ihania mansikoita ja mustikoita oikein reippaasti.
Muutama mintunlehti koristeeksi ja tarjolle, ei kun siis syömään heti!
Tämä herkku tosiaankin kannattaa lusikoida parempiin suihin samantien, marengit eivät kestä seisottamista tai sulavat muuten herkun joukkoon.
Ihan loistava kesäjälkkäri vaikka tomaatti-mozzarella-basilika-croissanttien jälkeen, niinkuin meillä tänään, tai ihan vaikka vaan sellaisenaan pieneen aurinkoiseen herkkuhetkeen… :)
Maistuukos teille pavlova? Joko perinteisenä versiona tai näin sovellettuna?
HELLEPÄIVÄN TACOSALAATTI
Tiedä sitten johtuuko näistä ihanista ja kuumista hellepäivistä vai raskaudesta (veikkaan kyllä ensin mainittua), mutta lämmin ruoka ei juurikaan houkuttele, vaan nyt maistuu ruokaisat ja suolaiset salaatit.
Raskaana oleville ei tietty kovin suolaisia ruokia suositella, mutta omat verenpaineeni ovat sen verran alarajoilla, että ihan hyvällä omallatunnolla popsin suolaa ja salmiakkia.
Yksi hellepäivien lemppari on nopskaa valmistuva ja ihanan suolainen tacosalaatti, ainut huono puoli, että tähän jää koukkuun, eikä tämä tosiaankaan ole salaatti sieltä kevyimmästä päästä… :D
Näin sitä meillä tehdään:
TACOSALAATTI
Rapeaa salaattia
Kirsikkatomaatteja
Tacosipsejä
Broilerin filesuikaleita (maustamattomia)
Fajitas-maustetta
Jalapenoja
Maissia
Ranskankermaa
Yhden limen mehu
Murskaa tacosipsejä lautasen pohjalle, revi päälle salaattia ja puoliksi leikatut kirsikkatomaatit. Laita päälle vähän jäähtyneet broilerin filesuikaleet jotka on paistettu fajitasmausteen kanssa. Lisää maissia ja oman maun mukaan jalapenoja. Lisää vielä halutessasi kokonaisia tacosipsejä.
Sekoita kastikkeeksi purkillinen ranskankermaa ja yhden limen mehu.
Minkäslaisia helleruokia teillä suositaan?
Kiitos muuten kommenteista tuplarataspostaukseen! Lisääkin vinkkejä saa edelleen antaa :)